Vins Côtes-du-marmandais Château Beaulieu - 2005

Le Château Beaulieu 2005, en appellation Côtes-du-Marmandais AOC, est un vin rouge sec originaire de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement issu d’un assemblage des cépages traditionnels de la région, notamment le merlot, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, parfois complétés par de l’abouriou, cépage local typique. Le millésime 2005 se distingue par une météo particulièrement favorable, ayant permis une maturité optimale des raisins et produit des vins d’une belle structure, avec des tanins souples et une concentration aromatique remarquable. Au chai, la vinification combine souvent des extractions douces et des élevages partiels en fûts de chêne, conférant au vin un équilibre harmonieux entre fruit, épices et une légère touche boisée qui ajoute à sa complexité.

Le terroir de la moyenne Garonne s’exprime par des sols argilo-graveleux et des terrasses alluviales, idéaux pour la culture de la vigne. Le climat tempéré, marqué par des étés chauds et des précipitations régulières, favorise la maturité lente et la fraîcheur aromatique des raisins. La région de Côtes-du-Marmandais, implantée de longue date sur les coteaux bordant la Garonne, bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et qui a su évoluer tout en préservant des cépages autochtones. Cette diversité encave la signature unique des vins du Marmandais, alliant générosité et souplesse.

Pour magnifier ce vin charnu, rien ne surpasse les accords régionaux : un magret de canard grillé aux cèpes, un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore une lamproie à la bordelaise seront des partenaires idéaux. Les fromages à pâte pressée comme le tomme des Pyrénées ou la tome de Brebis feront également merveille, tout comme des plats mijotés à base d’agneau confit ou un cassoulet revisité du Sud-Ouest.

Pour savourer pleinement le Château Beaulieu 2005, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de libérer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de pruneau, d’épices douces et de sous-bois, et appréciez son évolution en carafe pour découvrir toute la personnalité de ce vin du Sud-Ouest.