Vins Côtes-du-marmandais Cave de Cocumont - 2000

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Marmandais 2000 de la Cave de Cocumont est un vin rouge sec issu de l’appellation du même nom, nichée au cœur de la moyenne Garonne, dans la grande région viticole du Sud-Ouest. Ce millésime, maintenant parfaitement évolué, est traditionnellement composé de cépages autochtones, notamment le merlot et le cabernet franc, épaulés par le malbec, parfois le cabernet sauvignon, et occasionnellement une touche d’abouriou, qui apporte une certaine originalité. Les raisins sont cultivés sur des sols de graves, argiles et limons, qui confèrent au vin structure, finesse et un joli potentiel de garde. Après une vinification classique en cuves, l’élevage, souvent en cuve ou en fûts de chêne selon les cuvées, permet d’adoucir les tanins et de développer des arômes complexes.

La région des Côtes-du-Marmandais se situe sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Le climat y est océanique tempéré, profitant d’hivers doux et d’étés chauds, avec une influence du fleuve qui limite les écarts thermiques. Les terroirs variés, composés de terrasses alluviales et de coteaux argilo-graveleux, favorisent une belle maturité des raisins et la diversité des styles. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par les échanges avec Bordeaux, ce qui explique la parenté des encépagements mais aussi une certaine originalité grâce à l’abouriou, typique du Sud-Ouest.

Un Côtes-du-Marmandais rouge de cet âge s’exprime par des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, quelques parfums de cuir et d’épices douces, traduisant l’évolution du vin. À table, il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet. Les plats régionaux comme l’agneau de lait des Pyrénées rôti ou la garbure s’avéreront aussi être des partenaires idéaux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique, après un léger passage en carafe pour éveiller les arômes tertiaires. Ce vin sera à son apogée sur les plats traditionnels du Sud-Ouest et lors d’une belle tablée conviviale.