Vins Côtes-du-marmandais Domaine La Pierre Droite - 372 Cuvée Jean-Jacques Bienix - 1995

Le Domaine La Pierre Droite, avec sa cuvée 372 Jean-Jacques Bienix 1995, propose un vin rouge typique de l'appellation Côtes-du-Marmandais, à la personnalité affirmée. Issu d’un millésime ancien, ce vin révèle aujourd’hui une palette aromatique évoluée, marquée par le temps. Les Côtes-du-Marmandais sont connus pour assembler des cépages locaux emblématiques mêlés parfois à des variétés bordelaises, offrant des vins à la fois charpentés, généreux et complexes, sans que l’on puisse toujours identifier les cépages avec certitude sur ce type de cuvée. Pour un millésime comme 1995, on peut attendre des notes tertiaires raffinées de sous-bois, de tabac blond, de cuir et de prune confite, portées par une structure fondue et veloutée.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément la moyenne Garonne, bénéficie d’un terroir bien particulier. Le climat y est tempéré, à la croisée des influences océaniques et continentales, offrant des étés chauds et des arrières-saisons parfois fraîches, idéales pour une maturation lente et complète du raisin. Le sol, composé principalement de graves, d’argiles et de galets roulés, permet une alimentation hydrique régulière de la vigne tout en influençant la structure et la fraîcheur des vins. Cette mosaïque géologique, alliée à une histoire viticole pluriséculaire, façonne ici des vins singuliers, entre la richesse des rouges du Sud-Ouest et l’élégance des grands voisins bordelais.

Ce vin se prêtera à merveille à une cuisine généreuse et gourmande. On l’imagine volontiers escorter un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel de la région, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou l’ossau-iraty, révèleront toute l’élégance de sa structure et de ses arômes résineux et épicés.

Concernant la dégustation, veillez à servir ce 1995 entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer la complexité de ses arômes tertiaires et de permettre à la trame du vin de retrouver sa plénitude après ce long vieillissement en bouteille. Une belle opportunité de déguster un vin de caractère, témoin d’un terroir riche en histoire et en diversité.