Avis Viniou
Le Château Cransac Cuvée d’Exception 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Fronton, située dans la région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée d’exception met en valeur le cépage phare de l’appellation, la Négrette, souvent accompagnée d’un assemblage avec du Syrah ou du Cabernet. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable et un bel ensoleillement, offre un vin généreux et structuré. La vinification soignée du domaine vise à révéler la complexité aromatique de la Négrette : petits fruits noirs, violette, poivre et légèrement réglissé, sur une trame élégante et des tanins soyeux.
Le vignoble de Fronton bénéficie d’un terroir unique composé de terrasses de graves et de boulbènes argilo-siliceuses, qui apportent une belle maturité aux raisins et confèrent au vin puissance et finesse. Le climat océanique, tempéré par des influences continentales, favorise la lente maturation des baies et conserve une fraîcheur aromatique, caractéristique de la région. La culture du vin y est d’ailleurs très ancienne, remontant à l’époque romaine, et la Négrette, cépage autochtone presque endémique à Fronton, contribue à la singularité de ce terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Fronton 2018 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme un magret de canard, spécialité régionale, ou une entrecôte aux échalotes. Il saura également sublimer un cassoulet toulousain, des plats mijotés à base d’agneau, ou encore des fromages affinés comme la tome des Pyrénées. Pour une note plus moderne, vous pouvez l’associer à un curry d’aubergines ou des légumes rôtis.
Je vous conseille une dégustation à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée d’exception. Ce vin peut déjà se savourer, mais pourra aussi évoluer favorablement en cave encore quelques années.
