Vins Fronton Château Dourdenne - 2012

Avis Viniou

Le Château Dourdenne 2012, issu de l’appellation Fronton AOC, est un rosé sec dont l’originalité tient largement au terroir de la moyenne Garonne. Les rosés de Fronton sont généralement élaborés à partir du cépage typique de la région, la Négrette, souvent assemblée à une proportion variable de Syrah, Cabernet Franc ou Gamay. Millésimé 2012, ce vin révèle la belle harmonie d’une année où la maturité des raisins fut parfaitement maîtrisée, donnant un rosé à la robe légèrement saumonée, lumineux, dont les arômes s’expriment avec subtilité. La vinification en pressurage direct préserve la fraîcheur aromatique et le caractère fruité – on retrouve fréquemment des notes de fruits rouges frais, de groseille, de framboise, accompagnées d’une touche florale et d’épices douces, typiques de la Négrette.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le terroir de Fronton, se distingue par des sols de boulbènes (mélange de sable, d’argile et de limons) et de graves, aux arènes alluviales de la Garonne qui confèrent aux vins une élégance toute particulière. Le climat océanique à influence méditerranéenne, avec des étés chauds mais tempérés par la proximité de la rivière, assure une belle amplitude thermique, propice à l’épanouissement aromatique des cépages autochtones comme la Négrette, emblème de l’appellation depuis le Moyen Âge.

Pour les accords mets-vins, le Château Dourdenne rosé 2012 s’avère particulièrement polyvalent. Il accompagnera à merveille des spécialités régionales telles qu’un magret de canard grillé, une salade gasconne, ou encore des brochettes de volailles marinées. Sa fraîcheur en bouche le rend également idéal à l’apéritif, avec quelques toasts au foie de volaille ou des tapas de légumes grillés. Sur des cuisines estivales ou méditerranéennes, il exprimera tout son potentiel avec une salade niçoise, des poissons grillés ou des fruits de mer.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce rosé frais, mais non glacé, autour de 8 à 10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, pour révéler l’élégance et la typicité de ce rosé de Fronton.