Vins Fronton Château Bellevue la Foret - Vin de minuit

Avis Viniou

Le Château Bellevue la Forêt, avec sa cuvée « Vin de minuit », incarne la typicité de l’appellation Fronton AOC, située dans la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée rouge, non millésimée et proposée en sec, met très certainement en avant le cépage emblématique de l’appellation : la Négrette, souvent complétée par des cépages régionaux tels que le Cabernet Sauvignon ou la Syrah. La Négrette se distingue par son intensité aromatique, apportant des notes florales (violette, pivoine), de fruits noirs mûrs et parfois une touche épicée, tandis que son passage en cuve ou en fût peut venir ajouter une pointe de rondeur et de structure à l’ensemble.

Le terroir de Fronton, sur la rive gauche de la Garonne et au nord de Toulouse, profite d’un climat tempéré influencé par l’Atlantique, conjuguant ensoleillement et précipitations régulières. Les sols graves mixtes à boulbènes donnent aux vins une belle fraîcheur et favorisent la maturité optimale de la Négrette. L’histoire viticole de Fronton remonte au Moyen-Âge, et la Négrette, cépage rare en France, assure l’identité singulière de ses cuvées. Les vignerons locaux ont su préserver ce patrimoine, offrant des vins à la fois charmeurs et bien ancrés dans leur terroir.

Pour accompagner la cuvée « Vin de minuit », privilégiez des mets généreux de la gastronomie du Sud-Ouest, comme un magret de canard aux pruneaux, un cassoulet toulousain ou encore un fromage de brebis affiné. Les plats à base de gibier, un rôti de porc aux herbes ou un risotto aux champignons mettront également en valeur sa palette aromatique et sa structure souple.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fronton entre 16 et 18°C. Privilégiez un peu d’aération avant service afin de permettre au vin d’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce rouge séduira aussi bien à l’apéritif dînatoire qu’au cours d’un repas convivial.