Vins Fronton Château Bellevue la Foret - Vin de minuit - 2022

Avis Viniou

Le Château Bellevue la Forêt 2022, Cuvée Vin de Minuit, est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronton AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, au cœur de la moyenne Garonne. Cette cuvée met traditionnellement en avant le cépage phare de l’appellation, la Négrette, parfois complétée de Syrah, de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente et ensoleillée dans la région, a permis une maturation complète des raisins, offrant un vin fruité, aux tanins souples et à la robe rubis profond. Vinifié avec soin au château, ce Vin de Minuit séduit par ses arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes florales typiques de la Négrette et une pointe d’épices douces.

Fronton se distingue depuis des siècles dans le paysage viticole du Sud-Ouest, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec une influence des vents d’Autan, apportant chaleur et sécheresse modérées pendant la période de maturation. Les sols de la moyenne Garonne sont composés de terrasses graveleuses et sablo-argileuses, favorisant une production de vins équilibrés, à la fois gourmands et structurés. La Négrette donne à Fronton sa signature aromatique unique, avec des bouquets élégants et une bouche fraîche, peu rencontrés ailleurs dans l’Hexagone.

Ce rouge souple et aromatique s’accordera merveilleusement avec des mets du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou des saucisses de Toulouse braisées. Ses arômes de fruits noirs et d’épices en font également le compagnon idéal de fromages affinés, d’un parmentier de canard ou, plus simplement, d’une assiette de charcuteries locales.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour mieux laisser s’exprimer sa palette aromatique. Il pourra être dégusté dès maintenant, mais gagnera en harmonie et complexité après un ou deux ans de garde supplémentaires.