Vins Fronton Château Plaisance

Avis Viniou

Le Château Plaisance rouge, élaboré sous l’appellation Fronton AOC dans la région de la moyenne Garonne, est un vin sec représentatif de son terroir. Sa singularité tient à l’utilisation du cépage Négrette, unique à l’appellation, qui est généralement assemblé avec du Syrah, du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec. Ce vin non millésimé exprime la typicité de la région à travers une robe rubis profond. Au nez, il offre des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes florales de violette, parfois agrémentées d’une pointe épicée et poivrée. En bouche, il allie fraîcheur, structure souple et tanins fins, avec une finale gourmande.

La région de Fronton, au cœur du Sud-Ouest près de Toulouse, bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement influencé par la Méditerranée. Les sols de graves et de boulbènes, riches en galets et limons, favorisent l’expression du Négrette, qui aime la chaleur mais apprécie la fraîcheur nocturne des rivières. Depuis l’époque romaine, la vigne prospère sur ce terroir, mais c’est au Moyen Âge que la Négrette s’y est imposée. Cette histoire ancienne confère aux vins de Fronton une identité forte, équilibrée entre puissance et finesse aromatique.

Pour accompagner ce Château Plaisance, privilégiez des plats régionaux comme le cassoulet toulousain ou le magret de canard grillé, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. D’autres accords possibles incluent une joue de bœuf confite, des fromages à pâte molle ou encore une volaille rôtie aux champignons. Les saveurs épicées et la vivacité de ce vin s'accorderont aussi avec une cuisine méditerranéenne, telle qu’une ratatouille ou une tapenade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure avant service permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins, afin d’apprécier toute la subtilité de ce Fronton.