Ce Fronton AOC Terrasses d’Autan 2013 est un vin rouge sec originaire du Sud-Ouest de la France, dans la sous-région de la moyenne Garonne. Il est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, la Négrette, parfois accompagnée d’un assemblage avec du Syrah ou du Cabernet Sauvignon selon les pratiques du domaine. Le millésime 2013 se distingue par la finesse de ses arômes, dus à une année où les conditions climatiques, marquées par un printemps frais et une fin d’été ensoleillée, ont permis une maturation lente et progressive des raisins. Cette vinification confère au vin une robe profonde, aux reflets violacés, ainsi que des notes aromatiques de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et de violette, typiques de la Négrette. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fins, et la finale est élégamment poivrée, apportant une belle typicité régionale.
Le vignoble du Fronton se situe au nord de Toulouse, sur des terrasses graveleuses et sablo-limoneuses de la moyenne Garonne. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré mais avec des influences continentales, ce qui favorise l’équilibre entre fraîcheur et maturité dans les raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité romaine et s’est intensifiée au Moyen Âge avec le rayonnement des vins de Fronton, particulièrement appréciés pour leur originalité aromatique liée à la Négrette, un cépage autochtone rare.
Pour apprécier pleinement ce Fronton 2013, il s’accorde idéalement avec une cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou des saucisses de Toulouse. Son caractère fruité et délicatement épicé mettra aussi en valeur des plats mijotés, des viandes rouges en sauce, ainsi que certains fromages à pâte pressée, type tomme des Pyrénées.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C pour qu’il exprime pleinement son bouquet aromatique et la finesse de sa texture. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes avant la dégustation pourra également affiner ses arômes et assouplir ses tanins après quelques années de garde.
