Vins Fronton Le Bouissel - 2016

Le Bouissel 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronton AOC, située dans la sous-région de la Moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage unique de la région, la Négrette, souvent complétée par une touche de Syrah, de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 offre une belle expression du terroir local. On y retrouve une robe profonde, rubis, tandis que le nez dévoile des arômes riches de fruits noirs mûrs, de violette, et parfois de poivre ou de réglisse, typiques de la Négrette. En bouche, le vin séduit par sa rondeur, ses tanins souples mais structurés, et une finale marquée par une certaine fraîcheur, signature du millésime 2016 qui a bénéficié d’une maturité optimale grâce à un climat bien équilibré cette année-là.

La région de Fronton, située au nord de Toulouse, est l’un des plus anciens bassins viticoles de France, avec une histoire vigneronne qui remonte à l’époque romaine. Son climat est marqué par une influence océanique tempérée, propice à la maturation lente des raisins, favorisant la concentration aromatique sans excès d’alcool. Les sols de graves, de boulbènes et d’argiles, confèrent à la Négrette un caractère unique, à la fois floral et épicé, avec une belle fraîcheur qui distingue les vins de Fronton des autres rouges du Sud-Ouest.

Pour sublimer un Fronton comme Le Bouissel 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard du Sud-Ouest, des plats en sauce à base de porc ou de veau, ou encore une cassoulet toulousain pour rester régional. Le fromage de brebis affiné ou une tome des Pyrénées apporteront également une belle harmonie en bouche.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour libérer toute la palette aromatique. Ce soin vous permettra d’apprécier toutes les nuances de ce millésime 2016, aussi bien en dégustation pure qu’à table.