Vins Fronton Comte de Négret - 2019

Avis Viniou

Le Comte de Négret 2019, en appellation Fronton AOC, est un vin rouge sec qui met à l’honneur un cépage emblématique du Sud-Ouest : la Négrette, souvent accompagnée d’un peu de Syrah ou de Cabernet, selon les assemblages des producteurs. Ce millésime 2019 s’inscrit dans une belle lignée, bénéficiant de conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification dans cette région repose sur une extraction douce afin de préserver la finesse des arômes et la fraîcheur typique de la Négrette, qui apporte généralement des notes de violette, de fruits rouges mûrs et parfois un soupçon d’épices douces.

Fronton, située sur la moyenne Garonne entre Toulouse et Montauban, possède une histoire viticole millénaire. Son terroir unique, aux sols de boulbènes (limons sableux) et de graves, confère aux vins une belle complexité et une certaine finesse. Le climat ici est à la fois doux et tempéré, marqué par l’influence océanique et des périodes plus chaudes en été, contribuant à des maturités lentes et des vins équilibrés. La Négrette y trouve ses expressions les plus franches, fruit d’un mariage heureux entre la vigne, le sol et le climat, donnant naissance à des vins distinctifs, élégants et souvent singuliers.

Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez la cuisine régionale du Sud-Ouest : le magret de canard aux figues, le cassoulet toulousain, ou encore une saucisse de Toulouse grillée seront de parfaits compagnons. La structure souple et la vivacité de ce Fronton s’accordent aussi avec une volaille rôtie, des plats à base de légumes confits, ou encore des fromages à pâte molle comme la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge autour de 16-17°C, après un passage en carafe si possible. Cela permettra d’épanouir les subtils arômes floraux et fruités, tout en adoucissant les éventuelles notes d’élevage. Ce 2019 commence à offrir une belle harmonie mais pourra continuer à évoluer favorablement pendant quelques années en cave.