Vins Gaillac Domaine la Croix des Marchands - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine la Croix des Marchands, situé dans la région viticole de Gaillac, au cœur du piémont du Massif central, propose ici une Cuvée Vieilles Vignes 2020, un vin rouge empreint du caractère unique de son terroir. Ce vin, issu de cépages emblématiques de la région tels que le Duras, le Braucol et le Syrah, bénéficie d'une vinification soignée qui révèle la richesse et la complexité des vieilles vignes du domaine. Le terroir de Gaillac, avec ses sols variés et son climat tempéré, confère au vin des arômes élégants, mêlant fruits rouges et noirs à des notes épicées. Le domaine, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue une histoire viticole riche et respectée.

Pour sublimer ce Gaillac, envisagez de l'associer à des plats de viande rouge grillée ou mijotée, comme un magret de canard aux cerises ou une daube de bœuf. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal, révèleront également les atouts de ce vin. Optez pour des mets régionaux tels qu'une garbure, qui saura mettre en relief la texture et l'intensité aromatique de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Une aération en carafe d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Avant de goûter, observez la robe grenat profonde du vin, puis humez ses parfums complexes de fruits et épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur en finale.