Avis Viniou
Le Domaine La Croix Des Marchands, situĂ© dans la cĂ©lĂšbre rĂ©gion de Gaillac au cĆur du piĂ©mont du Massif central, nous offre ici une CuvĂ©e Vieilles Vignes 2023, un vin rouge sec au charme irrĂ©sistible. Fort de son millĂ©sime rĂ©cent, ce vin rĂ©vĂšle une personnalitĂ© vibrante grĂące Ă un assemblage astucieux de cĂ©pages locaux typiques. Le terroir unique de Gaillac, avec ses sols variĂ©s et son climat tempĂ©rĂ© par l'influence des montagnes avoisinantes, contribue Ă dĂ©velopper une complexitĂ© et une profondeur aromatique remarquables. La rĂ©gion de Gaillac est connue pour sa tradition viticole ancienne, et le Domaine La Croix Des Marchands perpĂ©tue avec brio cet hĂ©ritage en misant sur des techniques de vinification respectueuses du savoir-faire local.
Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, on privilégiera des mets qui mettront en valeur sa structure et son élégance. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard rÎti, spécialités de la région du Sud-Ouest, créeront une symbiose agréable avec les arÎmes charnus et fruités du vin. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, une ratatouille ou un tian de légumes pourraient également offrir une combinaison savoureuse.
En termes de dégustation, laissez le vin s'aérer en carafe pendant environ une heure pour que ses arÎmes s'expriment pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense, humez ensuite profondément pour apprécier ses notes épicées et fruitées, puis en bouche, savourez la texture soyeuse et les tannins bien intégrés, qui témoignent de toute la générosité de ce Gaillac.
