Vins Gaillac Domaine Carcenac - Jadis - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Carcenac, situé au cœur du Gaillac dans le piémont du Massif central, produit la Cuvée Jadis 2018, un vin rouge sec typique de cette région du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Duras et le Braucol, ce millésime offre des notes de fruits noirs et d'épices, soutenues par une belle structure tannique. Le terroir, combinant des sols argilo-calcaires et un climat tempéré marqué par l'influence des vents d’autan, confère à ce vin son caractère unique. Le Domaine Carcenac, fort de son héritage viticole séculaire, est reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner cette Cuvée Jadis, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes complexes. Un magret de canard aux épices ou un cassoulet toulousain feront ressortir la profondeur de ce vin. Des plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil, s'harmoniseront également à merveille avec le caractère intensément fruité et épicé du vin. N'hésitez pas à explorer les fromages affinés typiques de la région, tels qu’un Roquefort ou un Laguiole, pour compléter cette expérience gastronomique.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Jadis à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ainsi toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de mûre et de poivre noir. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et puissance tannique, se prolongeant sur une finale douce et harmonieuse.