Vins Gaillac Château Lastours - Lastours Sélection - 2021

Avis Viniou

Le Château Lastours, situé dans la célèbre appellation Gaillac du Sud-Ouest, propose avec sa Cuvée Lastours Sélection 2021 un vin rouge élégant, issu d'un terroir unique du piémont du Massif Central. Le Gaillac est réputé pour ses sols variés, allant des argiles aux calcaires, et bénéficie d'un climat tempéré avec des influences parfois méditerranéennes, qui confèrent à ses vins une richesse aromatique et une belle fraîcheur. La cuvée, bien que précise, se distingue par un mélange subtil de cépages autochtones, révélant un profil fruité et épicé typique de la région. Le Château Lastours, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour sa vinification soignée, alliant tradition et innovation pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Gaillac rouge, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront exalter ses arômes. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard, plats phares du Sud-Ouest, se marieraient à merveille avec les nuances fruitées et épicées de ce vin. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Salers peuvent également créer une harmonie gustative parfaite. Pour une variante plus moderne, essayez avec une viande rouge grillée aux herbes ou un tajine d'agneau aux pruneaux.

En termes de dégustation, la Cuvée Lastours Sélection se révélera pleinement à une température de service idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la belle robe rubis, puis inspirez profondément pour apprécier le bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez lentement pour découvrir l'équilibre et la structure en bouche, marqués par des tanins souples et une finale persistante.