Vins Gaillac Comte de Laborde - 2024

Avis Viniou

Le Comte de Laborde 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC, l’un des plus anciens vignobles de France, situé dans la région du Sud-Ouest, au pied du Massif central. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de Gaillac s’articulent traditionnellement autour de cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), la Syrah et parfois le Merlot. Le millésime 2024 correspond probablement à une cuvée jeune, expressive, misant sur le fruit et la fraîcheur, idéale pour mettre en valeur la typicité du terroir. Les vinifications sont généralement menées en cuves afin de préserver le caractère authentique et vibrant des cépages locaux.

Le Gaillac bénéficie d’un territoire exceptionnel entre les influences atlantiques et méditerranéennes. Le climat, tempéré par la proximité du Massif central, offre un équilibre entre soleil généreux et nuits fraîches, favorisant la maturité lente des raisins. Les sols y sont contrastés : argilo-calcaires sur les coteaux, graves et galets dans la plaine, conférant aux vins rouge une belle structure, de la fraîcheur, des arômes de fruits rouges et noirs, parfois rehaussés de notes épicées et florales. L’histoire viticole de Gaillac remonte à l’époque romaine, ce qui en fait une véritable référence en termes de patrimoine et de diversité ampélographique.

Ce style de vin rouge s’accorde parfaitement avec des plats régionaux. Pensez au cassoulet de Castelnaudary, à un magret de canard grillé, ou encore à une saucisse de Toulouse accompagnée de haricots tarbais. Il se plaira aussi avec des fromages légèrement affinés, comme la tomme de brebis ou le roquefort. Pour des plaisirs plus conviviaux, essayez-le sur des charcuteries ou une belle daube.

Pour révéler toutes ses qualités, servez le Comte de Laborde 2024 à une température de 16-17°C afin de préserver son fruité et sa fraîcheur. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe peut également permettre au vin de gagner en expressivité. Dégustez-le au cours des deux à trois prochaines années pour profiter de son éclat juvénile.