Le Domaine des Terrisses Gaillac rouge 2019 est une superbe représentation des vins rouges du Sud-Ouest. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, souvent composé de cépages autochtones tels que le Duras, la Braucol (Fer Servadou) et la Syrah, ce vin démontre avec brio la richesse et la typicité du terroir de Gaillac. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables avec une belle maturité des baies, apporte structure, profondeur et un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. Le vinification au Domaine des Terrisses privilégie l’expression du fruit et la finesse tannique. On retrouve dans ce rouge des notes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et parfois une pointe florale, le tout enveloppé dans une matière soyeuse et des tanins fondus.
Le vignoble de Gaillac, situé au piémont du Massif central dans le Tarn, bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques, méditerranéennes et continentales. Cette diversité climatique, alliée à une mosaïque de sols (terrasses graveleuses, argiles et calcaires), permet de produire des vins uniques au caractère affirmé et d’exprimer une grande complexité. Gaillac fait partie des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l’époque romaine, apportant un véritable patrimoine de savoir-faire et d’identité.
Le Gaillac rouge 2019 du Domaine des Terrisses sera parfaitement mis en valeur avec une cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet, une daube de bœuf ou encore une joue de porc confite. Il accompagne aussi à merveille des plats d’automne à base de champignons, de gibier, ou des fromages affinés tels que la tomme ou le Rocamadour.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après, si possible, une légère aération en carafe une demi-heure avant le service pour exalter toute la palette aromatique du vin.
