Avis Viniou
Le Domaine Vayssette propose avec sa Cuvée Léa 2018 un vin rouge issu de l'appellation Gaillac AOC, nichée sur le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met à l’honneur les cépages autochtones emblématiques de la région, tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et la Syrah, qui s’associent souvent dans les assemblages locaux pour donner naissance à des vins à la fois authentiques et généreux. Le millésime 2018 se distingue par une météo clémente ayant favorisé une maturité optimale des raisins, conférant à ce vin des arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, de nuances épicées et une structure tannique souple, typique des rouges de Gaillac. Il bénéficie d’une vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, ce qui permet d’exprimer toute la singularité des sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation.
La région de Gaillac, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, est réputée pour son riche patrimoine et sa grande diversité de cépages, souvent autochtones, qui font la spécificité de ses vins. Le climat y est doux, oscillant entre influences océaniques et méditerranéennes, tandis que les sols variés favorisent l’expression de vins structurés, expressifs et élégants, aussi bien en rouge qu’en blanc. Depuis l’Antiquité, le vignoble gaillacois a su préserver une identité forte, promesse de découvertes gustatives singulières.
Pour accompagner la Cuvée Léa 2018, optez pour des mets aux saveurs franches et de caractère. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, un magret de canard du Sud-Ouest ou encore un cassoulet toulousain trouveront un bel écho dans la richesse aromatique et la texture de ce vin. Les fromages de la région, comme la tomme de brebis ou le roquefort, révèleront également tout leur potentiel en présence de ce Gaillac.
La dégustation optimale de ce vin rouge se situe entre 16 et 18°C, après aération d’une trentaine de minutes afin d’en développer pleinement les arômes. Ce vin est parfait aujourd’hui mais pourra encore évoluer avec quelques années de garde supplémentaires.
