Vins Gaillac Cave de Labastide de Lévis - Grain de Velours - 2019

Avis Viniou

La cuvée Grain de Velours 2019 est un vin rouge sec produit par la Cave de Labastide de Lévis, l’une des plus anciennes coopératives du Sud-Ouest, sur l’appellation Gaillac AOC. Ce vin incarne la typicité des rouges de Gaillac, élaborés à partir de cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois le Prunelard ou la Syrah. Ces variétés, assemblées avec soin, donnent au vin une robe intense et brillante, des arômes de petits fruits noirs, de mûre et de prune, rehaussés par quelques notes épicées et poivrées caractéristiques du terroir. En bouche, Grain de Velours offre une belle rondeur, des tannins souples et une finale délicate, fidèle à la tradition des rouges à la fois fruités et de belle fraîcheur du Gaillacois.

La région de Gaillac, nichée sur les premières pentes du piémont du Massif central, profite d’un climat océanique tempéré par des influences méditerranéennes et continentales. Ce microclimat favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaires et de galets, apportent complexité et identité à chaque cuvée. Gaillac, l’un des plus anciens vignobles de France, possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité romaine, et se distingue par le maintien de cépages ancestraux et un respect du terroir dans les vinifications.

Grain de Velours 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse, voire un cassoulet traditionnel. On pourra également l’apprécier sur des plats mijotés, des viandes rouges grillées, ou encore avec un plateau de fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis ou le Bethmale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et la souplesse de ses tannins. Les vins de cette appellation présentent un bon potentiel de garde, mais cette cuvée 2019 s’exprime déjà très harmonieusement aujourd’hui.