Vins Gaillac Domaine Barreau - Les Brasiers - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Barreau Cuvée Les Brasiers 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC, située dans le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels de la région, tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois la Syrah ou le Merlot, ce vin propose une belle robe rubis profonde et brillante. Le millésime 2016 se distingue par une maturité optimale du raisin, grâce à un été chaud et sec qui a offert une excellente concentration aromatique. La vinification se veut respectueuse du fruit, alliant une extraction douce des tanins et un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou en fût, qui confère au vin une structure élégante tout en préservant la fraîcheur des arômes.

La région de Gaillac bénéficie d’un climat tempéré, entre influences océaniques et méditerranéennes, caractérisé par de longues périodes ensoleillées ponctuées de pluie bénéfique pour la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux du piémont du Massif central sont idéaux pour l’expression de cépages autochtones et confèrent au vin complexité et minéralité. Gaillac est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l’époque gallo-romaine. Cette longue tradition se retrouve dans des cuvées qui expriment à la fois le terroir et le savoir-faire ancestral.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Les Brasiers 2016 accompagnera à merveille une cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet de Castelnaudary ou des côtelettes d’agneau à la graine de moutarde. Sur des fromages affinés, il révèle également toute sa dimension, particulièrement avec une tomme de brebis des Pyrénées. Pour une note plus locale, tentez l’accord avec une saucisse de Toulouse, relevée de poivre et d’herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour libérer ses arômes. Il révèlera alors une belle palette de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une note légèrement poivrée en finale. Quelques années de garde supplémentaires ne lui feront pas peur si vous souhaitez profiter de l’évolution de ses arômes tertiaires.