Le Vigné-Lourac Cuvée La Douceur 2021, issu de l’appellation Gaillac AOC dans le piémont du Massif central, est un vin blanc moelleux représentatif de la typicité et de la richesse de cette région du Sud-Ouest. La cuvée La Douceur met à l’honneur des cépages locaux, le plus souvent le Loin de l’Œil (ou Len de l’El), le Mauzac et parfois le Muscadelle selon l’assemblage, offrant des vins aux arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques douces mais précoces, a permis une maturation optimale des raisins, maintenant un équilibre convaincant entre sucrosité naturelle et fraîcheur. La vinification, menée avec soin pour préserver l’expression aromatique et la délicatesse, se déroule généralement en cuves inox pour conserver la pureté du fruit, avant un léger élevage permettant l’épanouissement de textures soyeuses en bouche.
Le terroir de Gaillac bénéficie d’une tradition viticole millénaire, ses vignes s’étendant sur les douces pentes argilo-calcaires et graveleuses du Tarn. Le climat y est de type océanique à influence méridionale, favorisant la concentration des sucres tout en maintenant une belle acidité – un point clé pour les moelleux. Ce vignoble est l’un des plus anciens de France, avec une histoire riche ancrée dans la culture occitane et un savoir-faire transmis de génération en génération. De telles conditions réunies expliquent la singularité et la diversité des vins de Gaillac.
À table, ce vin blanc moelleux s’accorde avec bonheur à des mets tout aussi délicats que raffinés. Essayez-le en apéritif, accompagné d’un foie gras mi-cuit de la région, avec des fromages à pâte persillée comme un Bleu des Causses ou une Fourme d’Ambert légèrement affinée, ou encore associé à des desserts fruités – une tarte aux poires ou une salade de fruits frais légèrement citronnée. Pour une note authentique, n’hésitez pas à le marier à la croustade aux pommes, spécialité du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rafraîchi, autour de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant de le partager, afin de laisser s’épanouir ses arômes subtils et sa texture légèrement veloutée. Ce style de Gaillac moelleux dévoilera alors toute sa gourmandise et son élégance.
