Avis Viniou
Le Château Pujols 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac, nichée dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur. Les vins rouges de Gaillac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Duras, la Braucol (ou Fer Servadou), le Prunelard, auxquels s’ajoutent parfois le Syrah et le Merlot. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires et de graves, apporte structure et finesse à ce vin, tandis que la vinification, assez traditionnelle, favorise l’expression du fruit et une belle vivacité. On retrouve généralement dans ce type de vin une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges frais, de violette ou de réglisse, ainsi qu’une bouche équilibrée, légèrement épicée et dotée de tanins souples.
La région de Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, ayant une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Située entre Albi et Toulouse, cette région bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le paysage vallonné, les brumes matinales de la rivière Tarn et la diversité des sols permettent la culture de nombreux cépages uniques, conférant une véritable typicité locale aux vins de Gaillac.
Pour accompagner ce Château Pujols 2023, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest, riche et authentique. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain, un confit de canard ou encore une saucisse de Toulouse accompagnée de légumes racines. Les viandes rouges grillées, les volailles rôties ou des fromages affinés de la région comme la Tomme ou le Cabécou mettront également en valeur sa structure et ses arômes fruités.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge sec à une température comprise entre 16 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement. Sa jeunesse lui confère une belle vivacité, mais vous pouvez aussi le conserver deux à trois ans pour lui permettre de gagner en complexité.
