Ce Gaillac rouge 2013 du Domaine Brin, issu de la cuvée Vendemia, représente l’expression authentique d’un terroir historique du Sud-Ouest français. Élaboré dans la région du piémont du Massif central, il bénéficie d’un assemblage traditionnel, typique de Gaillac, où l’on retrouve fréquemment des cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois une touche de Syrah ou de Merlot, même si la cuvée précise n’est pas explicitement détaillée ici. Ce vin sec et structuré, vinifié avec un soin particulier, s’affiche dans le sillage d’un millésime 2013 réputé pour sa fraîcheur, offrant de belles notes fruitées (cassis, mûre), des touches épicées et un subtil fond minéral hérité du terroir.
La région de Gaillac, l’une des plus anciennes aires viticoles de France, trouve sa singularité dans la diversité de ses sols – alternance de terrasses graveleuses, d’argiles rouges et de calcaires – ainsi que dans l’influence de deux climats : océanique et méditerranéen. Protégées par la Montagne Noire, les vignes bénéficient de belles amplitudes thermiques, favorisant une maturité lente et optimale du raisin tout en préservant fraîcheur et vivacité. Véritable carrefour historique du vin, Gaillac s’appuie sur un savoir-faire ancestral préservé et récemment remis en lumière par des domaines dynamiques comme Brin.
Pour accompagner ce Gaillac rouge, privilégiez des viandes grillées ou mijotées comme une daube de bœuf, un magret de canard aux figues ou encore des saucisses de Toulouse. Les saveurs rustiques du cassoulet du Sud-Ouest ou un fromages de caractère comme la tomme de brebis ou le roquefort s’accorderont également à merveille avec ses tanins mûrs et sa structure.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes tertiaires. Le vin gagnera en complexité et offrira tout l’éventail de sa palette aromatique, entre fruit mûr, épices et douceur minérale.
