Le Gaillac rouge Cuvée Vendemia 2019 du domaine Brin est un vin issu d’un assemblage typique de ce terroir du Sud-Ouest, où l’on croise généralement des cépages autochtones comme le Duras, le Braucol et la Syrah. Le millésime 2019, solaire et généreux, se distingue par une belle concentration et une maturité maîtrisée, permettant d’exprimer pleinement le caractère des cépages locaux. La vinification chez Brin, souvent attentive à la préservation du fruit et à l’expression du terroir, se traduit par un élevage modéré qui garde toute la fraîcheur et la vivacité du vin, mettant en avant des notes de fruits rouges et noirs, parfois rehaussées de touches épicées et légèrement poivrées.
La région viticole de Gaillac, installée sur les premiers contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat à mi-chemin entre océanique et méditerranéen. Ce microclimat unique, alternant entre brumes matinales et pluies régulières, associé à des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Gaillac est aussi l’un des plus anciens vignobles de France, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, et il perpétue encore aujourd’hui la tradition des cépages oubliés, conférant aux vins une personnalité singulière et authentique.
Le Gaillac Cuvée Vendemia 2019 accompagne volontiers une cuisine généreuse et régionale. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une daube de boeuf aux pruneaux ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Pour mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités et épicés, on peut également le servir avec une terrine de campagne, un agneau rôti aux herbes ou, pour une note locale, une saucisse de Toulouse.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe une vingtaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir les éventuels tanins encore jeunes. Ce vin peut se garder en cave encore 3 à 5 ans pour gagner en complexité, mais il ravira déjà les amateurs de vins structurés et authentiques dès aujourd’hui.
