Vins Irouléguy Les Vignerons du Pays Basque (La Cave Irouléguy) - Sorlekua - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sorlekua 2022 des Vignerons du Pays Basque – La Cave d’Irouléguy – est un vin rouge issu de l’appellation Irouléguy AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel basque, souvent dominé par le Tannat, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, cette cuvée certifiée en agriculture biologique reflète la rigueur du travail à la vigne et l’authenticité du savoir-faire local. Le millésime 2022, dont la fraîcheur et l’ensoleillement équilibrés, offrent des raisins bien mûrs, à la structure tannique maîtrisée et aux arômes éclatants. Vinifié de façon traditionnelle, ce rouge Irouléguy développe des notes de fruits rouges mûrs, de griotte, ponctuées d’épices douces et de subtiles touches torréfiées rappelant la minéralité de son terroir montagnard.

L’Irouléguy tient sa singularité de son terroir unique, situé entre les flancs escarpés des Pyrénées et l’influence océanique venue de l’Atlantique. Les vignes y sont cultivées en terrasses jusqu’à 400 mètres d’altitude, plantées sur des sols majoritairement composés de grès rouges et de schistes, conférant au vin une belle tension minérale et une typicité inimitable. L’histoire viticole locale, fortement ancrée dans la culture basque, fait de cette appellation l’une des plus petites et originales de France, perpétuant des pratiques ancestrales sur des terres escarpées depuis des siècles.

Pour apprécier la vivacité et la profondeur de cette cuvée, il est conseillé de l’accorder avec des plats de caractère. Les spécialités régionales comme l’axoa de veau aux piments d’Espelette, l’agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes ou un fromage de brebis affiné (ossau-iraty) sublimeront ses tanins fins et sa belle matière. Hors gastronomie locale, ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un civet de sanglier ou des champignons sautés à l’ail.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour l’ouvrir et libérer toute sa complexité aromatique. La cuvée Sorlekua 2022 s’appréciera dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée mais pourra aussi évoluer en cave quelques années pour davantage de profondeur.