Le cépage Axeria

Le cépage Axeria se distingue par un profil aromatique raffiné, offrant des notes florales subtiles associées à des nuances d’agrumes, de poire mûre et de pêche blanche. En bouche, il révèle une belle fraîcheur, une texture délicate et une finale persistante marquée par une légère minéralité. Ce cépage, principalement cultivé dans le Sud-Ouest et certaines zones ensoleillées de la Vallée de la Loire, s’exprime pleinement dans des sols argilo-calcaires où il développe toute sa complexité.

Les vins issus d’Axeria se déclinent majoritairement en blancs secs élégants, parfois vinifiés en barrique pour apporter richesse et structure. Dans certaines appellations, il est également intégré dans des assemblages où il contribue à la vivacité et à la finesse aromatique du vin.

Pour des accords réussis, l’Axeria accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés et les viandes blanches en sauce légère. Sa fraîcheur s’accorde également avec les fromages à pâte molle, particulièrement le brie ou le camembert, et sublime les mets à base de légumes printaniers ou de risotto aux herbes. Sa polyvalence en fait un choix incontournable pour une cuisine moderne et raffinée.