Avis Viniou
La Cuvée Omenaldi 2020 de la Cave d’Irouléguy est un vin rouge emblématique du piémont pyrénéen, situé au cœur du Pays Basque. Cette cuvée est typique de l’appellation Irouléguy AOC, qui se caractérise souvent par un assemblage des cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Issu du millésime 2020, ce vin bénéficie d’une belle générosité conférée par un été ensoleillé mais tempéré par la fraîcheur montagnarde, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification de la Cuvée Omenaldi met en avant la pureté du fruit et la structure, avec souvent un élevage en cuves ou en barriques apportant complexité et élégance sans masquer l’identité du terroir.
La région d’Irouléguy, nichée au pied des Pyrénées, profite d’un climat mêlant influences atlantiques et montagneuses. Les vignes, plantées sur des coteaux escarpés et de sols majoritairement composés de grès rouges et de schistes, puisent leur caractère dans cette diversité géologique. L’histoire viticole locale est ancienne, héritée du Moyen Âge et perpétuée par des générations de vignerons basques qui ont façonné le paysage en terrasses. Aujourd’hui, l’appellation Irouléguy est un joyau du Sud-Ouest, reconnu pour la typicité et la personnalité de ses vins.
La Cuvée Omenaldi s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard du Sud-Ouest, ou encore une côte de bœuf maturée au sarment de vigne. Les amateurs de spécialités basques pourront également la déguster avec une axoa de veau aux piments d’Espelette ou un agneau de lait des Pyrénées. Un plateau de fromages de brebis affinés, comme l’Ossau-Iraty, révélera d’autres facettes aromatiques du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Un vin qui promet une belle évolution en cave sur les 5 à 8 prochaines années.
