Le Mignaberry 2024 du vignoble d’Irouléguy est un vin rouge sec issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de l’appellation tels que le Tannat, complété souvent par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce vin exprime la richesse et la singularité de son terroir. Le millésime 2024, tout en fraîcheur et en dynamisme, laisse présager un vin à la belle structure tannique, rehaussé de fruits rouges bien mûrs, d’une légère épice et de subtiles notes herbacées. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine Mignaberry permet de préserver l’intensité aromatique et la profondeur propre aux vins de montagne.
L’appellation Irouléguy, unique bastion viticole du Pays Basque, bénéficie d’un climat aux influences océaniques et montagnardes. Les vignes, implantées à flancs de coteaux escarpés, profitent d’expositions exceptionnelles face au sud qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de grès rouges et de schistes, confèrent aux vins leur caractère minéral et leur fraîcheur caractéristique. Le vignoble, d’origine médiévale, a su préserver des traditions ancestrales ainsi qu’une identité forte, notamment liée à la culture basque, qui se retrouve dans la personnalité affirmée de ses crus.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous naturellement vers la gastronomie du Sud-Ouest. Il s’associera à merveille avec un axoa de veau basque, une garbure généreuse ou encore avec une piperade agrémentée de jambon de Bayonne. Les fromages locaux à pâte dure, comme l’Ossau Iraty, révéleront aussi tout le tempérament du Mignaberry. Les viandes grillées ou rôties, particulièrement l’agneau des Pyrénées, sont également des choix judicieux pour mettre en valeur la structure et la complexité de ce vin rouge.
Je vous recommande de servir ce Mignaberry 2024 à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’exalter ses arômes subtils. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou à garder quelques années en cave pour voir évoluer sa palette aromatique.
