Avis Viniou
Le vin rouge "Mignaberry" de l'appellation Irouléguy, millésime 2011, est un trésor du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont Pyrénéen. Cette région est réputée pour ses vins robustes et authentiques, influencés par le climat montagnard et les sols variés, allant des schistes au calcaire. Bien que l'assemblage ne soit pas renseigné, Irouléguy utilise généralement des cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le domaine Mignaberry, avec son héritage séculaire, est connu pour marier techniques traditionnelles et savoir-faire moderne pour créer des vins au caractère affirmé et au potentiel de garde remarquable.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats généreux et savoureux. Il accompagnera à merveille un magret de canard, un cassoulet ou des plats en sauce comme le bœuf bourguignon. Les plats régionaux tels que le piperade basque, ou un fromage de brebis des Pyrénées, seront également des alliés de choix pour révéler toute la richesse aromatique du Mignaberry, mettant en valeur ses notes épicées et ses tanins soyeux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexifiés par le temps. Admirez sa robe pourpre brillante, avant de humer ses effluves de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Une observation soignée, une olfaction profonde et une dégustation savoureuse sont les clés pour pleinement apprécier ce millésime d'exception.
