Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Irouléguy blanc 2017, cuvée Ilori les jonquilles du domaine BrÃNÃ. Il provient du piémont pyrénéen, au cœur du Pays Basque français. Cette cuvée de vin blanc sec, souvent issue des cépages gros manseng, petit manseng et petit courbu, s’exprime sur l’élégance et la fraîcheur. 2017 est un millésime caractérisé dans la région par des vendanges précoces et une belle maturité, donnant au vin une aromatique expressive, tout en conservant une acidité vive et structurante. La vinification de cette cuvée privilégie généralement une fermentation et un élevage sur lies fines, sans excès de bois, ce qui lui apporte rondeur, complexité et de subtiles notes florales, de fruits jaunes et une belle minéralité.
Le vignoble d’Irouléguy est l’un des plus originaux et des plus méridionaux de France. Il s’étend sur des coteaux escarpés, exposés au sud, entre 200 et 400 mètres d'altitude, sur des sols de grès rouges, de schistes et d’argiles. Le climat, typiquement montagnard, offre des étés chauds tempérés par l’influence atlantique et des nuits fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Riche d’une histoire multiséculaire, le vignoble fut développé dès le XIIe siècle par les moines de Roncevaux et se distingue aujourd’hui par l’authenticité de ses vins, encore façonnés à taille humaine.
Ce blanc sec s’accordera merveilleusement avec des produits de la mer — poissons grillés, coquillages, ou une belle assiette de chipirons à la plancha, spécialité basque. Il sublimera aussi des fromages du terroir comme le brebis Ossau-Iraty, ainsi qu’une poule au pot ou une volaille rôtie aux herbes. Sa fraîcheur minérale conviendra enfin à des plats exotiques légèrement épicés.
Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à blanc élancés afin de libérer ses parfums floraux et fruités. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.
