La cuvée Mignaberry 2020 de la Cave d’Irouléguy est un vin rouge sec issu du piémont pyrénéen, dans l’emblématique appellation Irouléguy, située au cœur du Pays Basque. Bien que le détail de son assemblage ne soit pas précisé, les rouges d’Irouléguy sont traditionnellement élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 reflète la typicité de la région : une robe intense, généralement rouge rubis, et un nez qui marie souvent des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois un caractère floral ou légèrement fumé selon l’élevage. En bouche, on attend un vin structuré, dynamique, parfois frais grâce à la proximité des montagnes, avec des tanins présents mais bien intégrés. Son potentiel de garde est souvent estimé à quelques années, permettant au vin de gagner en complexité et en harmonie.
L’appellation Irouléguy, nichée sur les contreforts pyrénéens du Pays Basque, bénéficie d’un climat mixte, à la fois océanique et montagnard. Cette singularité climatique apporte à la vigne une maturité progressive et protège les raisins des excès de chaleur tout en assurant une fraîcheur bienvenue. Les sols variés, principalement composés de schistes et d’argiles, transmettent au vin une identité minérale et une certaine profondeur. La centaine d’hectares travaillés par le collectif local, dont la Cave d’Irouléguy est une figure de proue, témoignent de la tradition viticole profondément enracinée et d’une quête constante de qualité, malgré un vignoble de petite taille.
Avec son profil généreux, la cuvée Mignaberry 2020 accompagnera idéalement des mets de caractère. Optez pour des viandes grillées, de l’agneau rôti façon basque, des fromages affinés tels qu’un Ossau-Iraty, ou encore la fameuse piperade, spécialité régionale. Le mariage avec une cuisine épicée ou mijotée saura aussi révéler toute la profondeur du vin, tandis que des plats de canard ou de gibier mettront en valeur sa robustesse et son élégance.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, surtout dans ses premières années, lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toutes ses nuances.
