Vins Jurançon Domaine Bordenave - les copains d'abord - 2019

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux "Cuvée les copains d'abord" 2019 du Domaine Bordenave est un vin blanc enchanteur originaire de la région pittoresque du Sud-Ouest, au cœur du piémont Pyrénéen. Ce vin, issu principalement des cépages Petit Manseng, séduit par sa richesse aromatique, où se mêlent les parfums de fruits exotiques, de miel, et d'agrumes confits. Le terroir unique de Jurançon, avec ses sols caillouteux et son climat océanique tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, leur conférant une acidité vive et un équilibre parfait. Le Domaine Bordenave, l'un des plus anciens de l'appellation, a su perpétuer une tradition viticole authentique, cultivant la vigne avec passion depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Jurançon moelleux, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés ou des mets onctueux. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu des Basques, révèleront sa profondeur. En desserts, une tarte aux abricots ou une mousse au chocolat jouent élégamment avec ses notes fruitées et mielleuses. Pour un accord régional, le foie gras poêlé, spécialité du Sud-Ouest, se mariera harmonieusement avec la douceur et l'acidité du vin.

Ce vin s’apprécie idéalement entre 8 et 10°C. Légèrement carafé une demi-heure avant la dégustation, il dévoilera toute sa palette aromatique. Prenez le temps de l’admirer dans le verre, sa robe dorée évoque déjà la richesse à venir. À l'olfaction, envoûtez-vous des arômes complexes et persistants. Enfin, en bouche, savourez ses saveurs équilibrées, laissez-vous transporter par sa texture moelleuse et sa finale longue et rafraîchissante.