Avis Viniou
Le Domaine Bordenave, situé dans l'appellation Jurançon au cœur du piémont Pyrénéen, offre avec sa cuvée "Les Copains d'abord" 2021 un vin blanc sec de caractère. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, connus pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. La région Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique tempéré, où les Pyrénées jouent un rôle crucial en protégeant les vignes des vents froids, tandis que les sols argilo-calcaires enrichissent le vin d'une minéralité saisissante. Domaine Bordenave, avec son riche héritage familial, est reconnu pour son approche respectueuse de la nature et sa vinification artisanale qui respectent les traditions de Jurançon.
Pour accompagner ce Jurançon sec, optez pour des plats aux saveurs délicates et fraîches. Un plateau de fruits de mer ou des poissons grillés révèleront la vivacité du vin. Les fromages locaux comme le fromage de brebis des Pyrénées, ou même un chèvre cendré, se marieront également à merveille, évoquant une harmonie régionale parfaite. Pour une touche de cuisine internationale, pensez à une salade de crevettes à l'avocat et au pamplemousse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, explorez ses arômes de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finesse, avec une finale élégamment minérale. Assurez-vous de savourer chaque étape pour découvrir toute la complexité de ce Jurançon sec.
