Vins Jurançon Château Jolys - 2016

Avis Viniou

Le Château Jolys 2016 est un vin blanc sec issu de l'appellation Jurançon AOC, situé dans le Piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les vins blancs de Jurançon sont souvent élaborés à partir de Gros Manseng, Petit Manseng et parfois Courbu. Ce vin reflète le savoir-faire ancestral de cette région, où les vendanges sont effectuées à la main et la vinification s'attache à préserver toute la fraîcheur et la vivacité des raisins. Le millésime 2016, synonyme de conditions climatiques favorables dans la région, contribue à donner à ce vin une belle acidité et une structure équilibrée.

La région viticole du Jurançon est nichée au pied des Pyrénées, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, avec des influences montagnardes qui apportent fraîcheur et pluies régulières. Les sols argilo-calcaires et sableux sur des coteaux bien exposés favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle tension. Historiquement, le Jurançon est célèbre pour ses vins doux, mais sa version sèche gagne en popularité pour sa vivacité et sa complexité aromatique.

Pour valoriser ce Jurançon sec, il s'accordera à merveille avec des mets délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer, un ceviche de daurade ou encore un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, savourez-le avec un poulet basquaise ou une garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest. Ces plats souligneront les arômes subtils et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce Château Jolys 2016, dégustez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Cette fraîcheur permettra de libérer les arômes d'agrumes et de fleurs blanches typiques des Jurançon secs, tout en préservant sa vivacité et sa longueur en bouche.