Vins Jurançon Cave de Gan - Prestige - 2016

Avis Viniou

La cuvée Prestige 2016 de la Cave de Gan est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir des cépages emblématiques du Jurançon, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng. Récoltés tardivement pour concentrer les sucres naturels, ces raisins subissent une vinification délicate qui privilégie l’expression de la complexité aromatique et la richesse du moelleux, tout en conservant la fraîcheur typique de l’appellation. Le millésime 2016 se distingue par un bel équilibre entre douceur et acidité, dévoilant des notes de fruits exotiques, de coing, de miel et d’agrumes confits.

Le vignoble de Jurançon bénéficie d’un terroir unique : des coteaux orientés sud et sud-ouest qui profitent d’un ensoleillement généreux, et un climat océanique tempéré par la proximité des montagnes pyrénéennes. Le sol, composé de poudingues et de marnes, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour la complexité des vins moelleux de la région. Historiquement, le Jurançon est célèbre, entre autres anecdotes, pour avoir été le vin de baptême d’Henri IV, reflétant ainsi un savoir-faire séculaire.

Ce vin blanc moelleux accompagnera idéalement des plats régionaux tels qu’un foie gras mi-cuit des Landes, une tarte aux abricots ou encore du fromage bleu (type Roquefort). Il se marie également à merveille avec des mets exotiques légèrement épicés, comme un curry thaï au lait de coco, ou peut simplement sublimer une dégustation en apéritif avec un toast de pain d’épices.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez cette cuvée Prestige entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer ses arômes délicats, et de la déguster dans des verres à vin blanc qui concentrent les parfums.