Avis Viniou
Le Jurançon sec 2009 du Château Joliette est un vin blanc issu d’une appellation emblématique du piémont pyrénéen, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin met en valeur des cépages autochtones, dont le gros manseng et le petit manseng, parfois associés au courbu, qui confèrent à l’assemblage une grande fraîcheur, des notes d’agrumes expressives et une belle minéralité. Le millésime 2009 s’est distingué par une météo clémente, offrant structure, maturité aromatique et une belle concentration, idéales pour les grandes expressions de blancs secs. La vinification, sans mention particulière ici, privilégie généralement des fermentations à basse température pour préserver vivacité et élégance, avec parfois un élevage sur lies fines qui renforce le volume en bouche.
Le Jurançon se niche sur des coteaux abrupts, baignés par l’influence océano-pyrénéenne. Les sols argilo-siliceux à forte teneur en galets assurent un drainage optimal, tandis que les vignes bénéficient d’un ensoleillement conséquent ainsi que de nuits fraîches du piémont, facteurs essentiels à l’équilibre du vin entre maturité et acidité. L’histoire du Jurançon est riche?: traditionnellement connu pour ses moelleux, il excelle également dans la production de blancs secs précis et racés, portés par la passion de vignerons qui magnifient un terroir singulier nourri par les traditions béarnaises.
Ce Jurançon sec 2009 accompagnera à merveille une cuisine régionale, comme une garbure béarnaise ou une truite des Pyrénées au beurre citronné. S’accorde également avec des fruits de mer, crustacés, poissons grillés et fromages à pâte pressée comme l’Ossau-Iraty. Pour les amateurs d’accords exotiques, tentez un ceviche de poisson blanc ou une volaille à la crème d’agrumes, afin de souligner la fraîcheur aromatique du vin.
Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver sa vivacité et laisser s’exprimer toute la palette de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service si vous souhaitez en révéler toute la complexité, et profitez de ce vin élégant aussi bien en apéritif qu’à table.
