Avis Viniou
Le Jurançon sec 2002 du Château Joliette incarne avec élégance la fraîcheur et la vivacité typiques des grands blancs du piémont pyrénéen. Issu majoritairement de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et parfois le Courbu, ce vin blanc sec séduit par sa robe dorée et ses reflets scintillants, conséquences d’une belle évolution pour un millésime qui a su traverser les années. On retrouve au nez des arômes complexes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche, mêlés à des notes subtiles de miel et d’épices douces, caractéristiques du terroir de Jurançon. La bouche offre une tension agréable, portée par une acidité maîtrisée et une finale persistante aux accents légèrement salins, témoignant du savoir-faire et du respect de la tradition locale dans la vinification.
La région de Jurançon, nichée sur les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, agrémenté d’une belle amplitude thermique entre jour et nuit. Les vignes profitent des sols argilo-siliceux et caillouteux, qui confèrent aux vins de la fraîcheur et une grande finesse aromatique. L’histoire viticole du Jurançon est ancienne ; ces vins étaient déjà appréciés à la cour de France et connus pour leur capacité à vieillir avec grâce. La topographie en coteaux favorise un ensoleillement optimal, garant d’une belle maturité des raisins même pour les années plus fraîches.
Ce Jurançon sec se marie idéalement avec des poissons de rivière, comme une truite aux amandes ou un sandre légèrement citronné. Il sublimera également des fruits de mer – coquillages, huîtres, crevettes – ainsi que des fromages de brebis frais, en écho aux traditions culinaires béarnaises. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une garbure de légumes ou d’un poulet basquaise.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, servez-le entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir en douceur et de révéler toute sa palette aromatique. Ce Jurançon sec, grâce à son bel équilibre, s’appréciera aussi bien dès maintenant qu’après quelques années supplémentaires en cave.
