Avis Viniou
Le Domaine Conte signe ici un Jurançon moelleux 2023, une cuvée intitulée « Fruité », qui incarne parfaitement l’exubérance aromatique propre à son appellation. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois le Courbu, ce vin séduit par sa robe jaune pâle brillante et ses reflets dorés. Le millésime 2023, bénéficiant d’une météo clémente sur le piémont pyrénéen, révèle un moelleux subtil, équilibrant une belle sucrosité avec une fraîcheur caractéristique. Les vendanges tardives et la vinification soignée en cuves inox privilégient l’expression du fruit, procurant au vin des notes éclatantes de fruits exotiques, d’ananas, de mangue, d’agrumes confits et de fleurs blanches, rehaussées d’une pointe de miel délicat.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Jurançon adossé aux premières pentes des Pyrénées, bénéficie d’un microclimat unique. L’influence atlantique, conjuguée à la douceur de l’automne et aux brumes matinales, favorise une maturation lente des raisins, indispensable aux vins moelleux. Le terroir, composé de sols argilo-siliceux ou parfois graveleux, confère au vin à la fois opulence et vivacité. Le Jurançon possède aussi une histoire fascinante, jadis vin des rois, réputé pour ses blancs sucrés conçus sur ce paysage en terrasses face aux montagnes.
Pour sublimer ce Jurançon moelleux, privilégiez des mets à la fois expressifs et fins. Foie gras mi-cuit, fromage persillé comme la fourme d’Ambert, poulet aux épices douces, voire une cuisine asiatique légèrement sucrée-salée, révéleront sa richesse aromatique. Les desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot, ou même l’association régionale avec la tarte à la croustade aux pommes formeront des accords exquis.
Dégustez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour exalter son bouquet et conserver tout son équilibre entre douceur et fraîcheur. Il s’appréciera jeune sur le fruit, mais pourra également développer des arômes de coing et d’abricot confit après quelques années de garde.
