Avis Viniou
Le Jurançon moelleux Château Uroulat 2010 est un vin blanc emblématique du piémont pyrénéen, révélant tout le charme de ce terroir d’exception. Élaboré principalement à partir du cépage Petit Manseng, il incarne parfaitement le style des vins moelleux de la région, alliant intensité aromatique, fraîcheur et équilibre entre suavité et vivacité. Les raisins sont récoltés en surmaturité, souvent tard en automne voire en hiver, lorsque la concentration en sucres est maximale, permettant d’obtenir ces arômes de fruits confits, d’ananas rôti, de coing, de fruits exotiques et de cire d’abeille, accompagnés de notes fines d’épices douces et de touches florales. Le millésime 2010, caractérisé par une belle maturité et une acidité préservée, offre un vin riche, harmonieux et doté d’un potentiel de garde appréciable.
La région viticole du Jurançon s’étend sur les premiers contreforts des Pyrénées, au sud de Pau. Ce vignoble historique, dont la renommée remonte au Moyen Âge, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité des montagnes et protégé par le foehn qui favorise la concentration des baies sans excès d’humidité. Les sols sont principalement composés de poudingues (un conglomérat de galets et de sable) et de marnes, apportant minéralité et complexité aux vins. La tradition dans cette région est de vinifier séparément les cépages autochtones, dont le Petit Manseng, qui exprime ici toute sa singularité, maîtrisant le sucre par une acidité rafraîchissante.
Pour accompagner ce Jurançon moelleux 2010, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Il se marie à merveille avec un foie gras mi-cuit, une volaille crémée aux épices douces, du canard à l’orange ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Sur le registre sucré, il sublimera une tarte aux abricots ou un gâteau basque à la crème.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier à la fois sa vivacité et sa complexité aromatique. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance afin que ses arômes se révèlent pleinement, et dégustez-le dans un verre à vin blanc ample pour magnifier ses parfums. Ce Jurançon Uroulat 2010 promet un authentique voyage au cœur des Pyrénées.
