Avis Viniou
Le Clos Uroulat 1993 est un vin blanc de l'appellation Jurançon, située dans le Piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Connu pour sa production de vins moelleux et liquoreux, ce terroir bénéficie d'un microclimat unique, marqué par des influences atlantiques et des sols variés composés de grès, de marnes et de galets roulés. Le millésime 1993, issu principalement du cépage Petit Manseng, offre des arômes complexes de fruits exotiques et de miel, accentués par une acidité vive et une onctuosité notable, souvent rehaussée par un élevage sur lies. Le Clos Uroulat, dirigé avec passion par Charles Hours, s'est forgé une réputation d'excellence pour ses vins distinctifs depuis sa création.
Pour mettre en valeur ce Jurançon 1993, optez pour des plats tels qu'une terrine de foie gras, qui souligne sa douceur et sa vivacité, ou des fromages bleus à pâte persillée qui équilibreront ses notes sucrées-acidulées. Les plats locaux comme le poulet basquaise ou les tapas à base de poisson s'accorderont également harmonieusement avec la richesse aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée, avant de plonger votre nez dans ses effluves de fruits mûrs et de miel. En bouche, laissez-vous porter par sa texture veloutée et son équilibre subtil entre douceur et fraîcheur.
