Avis Viniou
Le Clos Uroulat, niché dans l'appellation Jurançon de la région du Sud-Ouest, est réputé pour son vin blanc liquoreux, marqué par le millésime 2001. Le terroir du Jurançon, situé au piémont pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique aux influences montagnardes, conférant aux vins une fraîcheur et une complexité remarquables. Le sol constitué de galets roulés et de calcaires contribue à la structure du vin. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, le Jurançon exploite généralement le Petit et le Gros Manseng, connus pour apporter des arômes exotiques et une belle acidité. Le domaine Clos Uroulat, reconnu pour sa parfaite maîtrise des vendanges tardives, valorise l'onctuosité et l'intensité aromatique de ses vins.
Pour accompagner ce Jurançon 2001, misez sur des plats qui soulignent ses notes de fruits exotiques, de miel et d'épices. Un foie gras poêlé s'accordera magnifiquement, éveillant la douceur et l'onctuosité du vin. Les desserts aux fruits, comme une tarte tatin à l'abricot ou une salade de mangues, créeront également une belle symbiose. Du côté des plats régionaux, le fromage de brebis des Pyrénées ou une tourtière landaise sauront flatter ses arômes délicats.
Savourer ce vin blanc liquoreux nécessite une attention particulière. Servez-le idéalement à 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, remuez doucement pour libérer ses arômes complexes, puis humez pour détecter les notes de fruits confits et de miel. En bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et vivacité, laissant un souvenir persistant et savoureux.
