Avis Viniou
Le Clos Uroulat 2020, en appellation Jurançon, est un vin blanc liquoreux réputé pour ses arômes de fruits exotiques, d’épices et de miel, élaboré majoritairement à partir du cépage Petit Manseng. Ce millésime met en valeur le terroir du piémont Pyrénéen, qui confère au vin une fraîcheur et une acidité équilibrée, souvent renforcée par la technique traditionnelle de vendanges tardives où les raisins surmûris sont récoltés à la main. La région viticole Sud-Ouest, et plus précisément Jurançon, se distingue par un climat océanique tempéré, avec des influences pyrénéennes qui apportent complexité et caractère aux vins. Le Clos Uroulat, domaine familial respecté, a su maintenir une haute réputation grâce à sa dévotion pour l’authenticité et la qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec du foie gras, dont la richesse et la texture crémeuse s'accordent parfaitement avec le moelleux et la vivacité du Jurançon. Les plats à base de fromage bleu, comme le Roquefort, ou les desserts aux fruits à noyau, tels que la tarte aux abricots, renforceront les arômes fruités et épicés du vin. Un poulet rôti aux agrumes, typiquement régional, pourrait également compléter le vin tout en apportant une dimension supplémentaire avec ses saveurs de fruits et d'épices légères.
Pour apprécier pleinement le Clos Uroulat 2020, servez-le à une température fraîche de 8 à 10°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, permettant aux riches arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les arômes intenses de fruits exotiques et de miel. En bouche, appréciez la complexité et l'équilibre entre douceur et acidité, et la longue persistance aromatique qui fait la renommée des grands Jurançon.
