Le Domaine Montesquiou, avec sa cuvée Grappe d'Or 2005, signe ici un grand vin moelleux issu de l'appellation Jurançon AOC, nichée au cœur du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques du Jurançon — notamment le gros et le petit manseng — révèle une belle robe dorée, caractéristique des millésimes arrivés à maturité. La vinification est traditionnellement soignée dans ce domaine familial, avec une vendange tardive permettant une concentration optimale des sucres et des arômes, lesquels s’épanouissent après plusieurs années de garde. En bouche, la Grappe d'Or exhale des notes de fruits confits, d’ananas rôti, de miel et de coing, avec une belle fraîcheur et une longueur remarquable, signe d’un bel équilibre entre sucre et acidité.
Le Jurançon s’inscrit dans un terroir unique, façonné par les contreforts pyrénéens. Ici, la vigne profite d’un climat océanique tempéré, soumis à l’influence des montagnes, ce qui favorise des amplitudes thermiques profitables à la maturation du raisin. Les sols graveleux, mêlés de galets roulés et de sables fauves, apportent finesse et complexité aux vins. La région porte un héritage viticole séculaire et jouit depuis toujours d’une réputation de vin liquoreux d’exception, servi autrefois à la cour des rois de France.
Pour accompagner la cuvée Grappe d'Or 2005, privilégiez des plats qui apprécient la douceur sans succomber à l’excès de lourdeur. Il sera parfait sur un foie gras des Landes, toasté avec une pointe de fleur de sel, ou avec un bleu des Pyrénées pour jouer sur les contrastes entre onctuosité et acidité. Un dessert aux fruits jaunes, une tarte à la mirabelle ou une salade d’ananas rôti seront également des accords délicieux.
Pour une expérience optimale, servez ce Jurançon moelleux entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. C’est un vin qui, grâce à son équilibre, peut s’apprécier dès aujourd’hui mais offre aussi encore quelques belles années d’évolution en cave.
