Le Jurançon moelleux Henri de Navarre 2019, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc moelleux élégant et généreux. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturation due à un climat doux influencé par la proximité de l’Atlantique et la protection des Pyrénées. Les raisins sont souvent récoltés tardivement, conférant au vin une concentration d’arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel d’acacia et parfois une touche épicée, équilibrés par une vivacité caractéristique de l’appellation. La vinification en douceur, parfois accompagnée d'un élevage sur lies, intensifie la texture onctueuse tout en préservant la fraîcheur et la tension en bouche.
Le Jurançon naît sur des coteaux aux sols faits de poudingues, de galets et de marnes, offrant aux vignes un drainage naturel et une exposition idéale. Cette région bénéficie d’une longue tradition viticole, reconnue pour ses vins doux aux notes fruitées et à l’acidité désaltérante. Le Jurançon a souvent été célébré à la cour des rois de Navarre, et sa renommée s’est maintenue grâce au soin apporté à la vigne et aux vinifications artisanales.
Ce vin moelleux accompagnera à merveille du foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, en créant un équilibre entre douceur et acidité. Il s’accorde aussi avec des fromages de brebis des Pyrénées, du poulet basquaise légèrement relevé, ou des desserts tels qu’une tarte à l’ananas ou une salade de fruits exotiques. Pour les amateurs de cuisine régionale, les pâtisseries à la confiture de figue ou de coing seront aussi de beaux compagnons.
Pour apprécier pleinement ses parfums et sa fraîcheur, servez ce Jurançon à une température de 8-10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin que les arômes se révèlent subtilement dans le verre. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté quelques années en cave pour gagner en complexité.
