Le Clos Labrée 2019 en Jurançon sec se présente comme un vin blanc issu essentiellement de cépages autochtones, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng. Ce millésime 2019 propose une belle fraîcheur, doublée d’une expression aromatique remarquable. Les raisins sont vendangés à maturité, puis vinifiés soigneusement en cuves inox ou parfois en barriques afin de préserver leur typicité. Ce Jurançon sec révèle généralement une robe pâle aux reflets dorés, un nez élégant sur les agrumes, la poire et des notes florales, avec une bouche vive, équilibrée par une jolie matière, et une finale marquée par la minéralité et une délicate amertume.
Le Jurançon trouve son origine dans le piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest. Cette région viticole bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant entre influences atlantiques et vents venus des montagnes. Les vignes profitent de fortes amplitudes thermiques, idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols mêlent galets, graviers et argiles, favorisant un enracinement profond et l’expression de la minéralité dans les vins. Fort de son histoire, le Jurançon est notamment célèbre pour avoir été le vin du baptême d’Henri IV. L’appellation produit tant de grands moelleux que d’excellents blancs secs, à la réputation grandissante.
Pour sublimer ce Jurançon sec, tournez-vous vers des accords avec des produits iodés comme des huîtres, des sashimis de poissons blancs ou un ceviche, dont la fraîcheur dialoguera parfaitement avec la vivacité du vin. Il accompagnera aussi merveilleusement la cuisine locale, notamment une poularde sauce suprême, une truite des Pyrénées aux amandes ou encore un fromage de brebis affiné de la région.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 10 et 12°C. Servez-le bien frais mais non glacé afin de laisser s’exprimer pleinement son intensité aromatique. Une aération en carafe rapide peut également révéler toute la complexité de ce Jurançon sec du Clos Labrée.
