Le Jurançon sec 2023 du Château Nouste Henry est un vin blanc issu du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir des cépages Gros Manseng et parfois complété par du Petit Manseng, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et la pureté de son fruit. Le millésime 2023, caractérisé par une météo plutôt clémente, offre des vins expressifs, marqués par des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe légèrement exotique. La vinification en sec permet de préserver toute la minéralité et la tension de ces cépages emblématiques, tout en exprimant la typicité unique du terroir jurançonnais.
Le vignoble de Jurançon s’étend sur les coteaux ensoleillés du piémont pyrénéen, profitant d’un microclimat tempéré par la proximité des montagnes et des influences océaniques. Les sols, composés de marnes, de galets et de poudingues, confèrent au vin une complexité notable et une belle structure. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, est réputée pour ses blancs secs et moelleux, célébrant le savoir-faire local et la diversité de ses terroirs.
Pour sublimer ce Jurançon sec, privilégiez des accords délicats avec des produits de la mer, comme des poissons grillés, des fruits de mer ou un tartare de saumon. Il accompagnera également à merveille une volaille à la crème, un fromage de brebis local (Ossau-Iraty), ou des spécialités régionales telles que la garbure béarnaise. Ce vin blanc vif saura aussi relever des plats exotiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et sa palette aromatique.
Servez ce Jurançon sec entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa vivacité et sa finesse. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de dévoiler toutes ses nuances aromatiques. Bonne dégustation !
