Le Jurançon demi-sec 2017 du Domaine Capdevielle est un vin blanc élaboré au cœur du piémont pyrénéen, dans la célèbre appellation Jurançon AOC. Ce vin est issu principalement de cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, deux variétés emblématiques de la région, réputées pour leur fraîcheur aromatique et leur capacité à exprimer l’identité du terroir. Le millésime 2017, caractérisé par un équilibre harmonieux entre la douceur résiduelle et une vivacité bien marquée, offre une expression aromatique de fruits exotiques, d’agrumes confits et de subtiles notes florales. En bouche, la minéralité et une belle acidité viennent équilibrer la générosité du demi-sec, pour aboutir à une finale élégante et persistante.
La région de Jurançon, située au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences montagneuses qui favorisent une maturité lente et progressive des raisins. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés Sud, sur des sols argilo-siliceux et de poudingue, ce qui permet une concentration optimale des arômes et une expression fidèle du terroir. L’histoire du vignoble de Jurançon remonte au Moyen Âge et la tradition des vins blancs, qu’ils soient moelleux, liquoreux ou demi-secs, fait la renommée mondiale de l’appellation.
Ce Jurançon demi-sec est un partenaire de choix pour une cuisine raffinée. Il s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale du Sud-Ouest, comme un foie gras mi-cuit, dont la douceur se mariera à ravir avec la fraîcheur du vin. Il accompagnera également très bien une volaille aux agrumes, un poisson en sauce légère, des fromages de brebis des Pyrénées ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant de le savourer, afin de laisser ses arômes s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la complexité et l’élégance caractéristique des grands Jurançon demi-secs.
