Avis Viniou
Le Jurançon sec du Château Montesquiou 2023 est un vin blanc d'une grande finesse, issu majoritairement des cépages autochtones du Sud-Ouest tels que le Gros Manseng et le Courbu. Ce millésime 2023, marqué par une météo tempérée sur les contreforts pyrénéens, offre une expression fraîche et aromatique du terroir. Les vignes, implantées sur des sols de pentes en grès et galets roulés, bénéficient d’un ensoleillement optimal et de nuits fraîches, conditions idéales pour préserver l'acidité naturelle des raisins et la pureté aromatique. À la vinification, la fermentation à basse température en cuves inox préserve l’expression du fruit et la vivacité, tandis qu’un élevage court sur lies fines apporte rondeur et complexité.
La région du Jurançon, nichée au cœur du Piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, possède une histoire viticole ancienne, déjà reconnue au Moyen Âge. Les influences océaniques et montagnardes se conjuguent ici : l’humidité, les vents et les variations thermiques entre jour et nuit permettent au raisin de mûrir lentement, tout en conservant une belle fraîcheur. Ces terroirs pentus, souvent difficiles à travailler, obligent à une viticulture attentive et méticuleuse, ce qui se ressent dans la précision des vins produits.
À table, ce Jurançon sec accompagnera à merveille des produits de la mer, notamment des poissons grillés, des sashimis de poisson blanc ou un tartare de saumon, dont il relèvera l’iode et la texture. Pour un accord régional, pensez à une truite des Pyrénées aux herbes ou à un fromage de brebis type Ossau-Iraty, éventuellement relevé d’une pointe de confiture de piment doux. Les plats à base de volaille, comme un poulet au citron, tireront également parti de sa vivacité.
Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, servez ce Jurançon sec entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une demi-heure est conseillé pour ouvrir son bouquet, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
