Avis Viniou
Le Vent d'Ange 2022 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, il exprime toute la typicité de son terroir. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, son intensité aromatique et son équilibre entre douceur et vivacité. Les vendanges tardives permettent aux raisins de concentrer sucres et arômes, donnant au vin une superbe complexité, avec des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et parfois une touche florale.
La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des montagnes qui favorise l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches propices à la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-siliceux et riches en galets roulés emmagasinent la chaleur du soleil et restituent une belle énergie à la vigne. Le vignoble de Jurançon, fort d’une longue histoire, a acquis ses lettres de noblesse dès le Moyen Âge. C’est une terre de tradition, où le savoir-faire des vignerons fait naître des vins d’une grande singularité.
Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec la gastronomie du Sud-Ouest. Il sublime un foie gras mi-cuit, qu’il soit nature ou aux figues, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées ou la fourme d’Ambert. En version sucrée, il accompagne à merveille une tarte à l’abricot, un gâteau basque ou une salade de fruits frais. Pour un accord régional d’exception, osez le marier à une poule au pot sauce crémée légèrement safranée.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, servez le Vent d’Ange 2022 entre 8 et 10°C, après un passage en carafe si vous souhaitez accentuer son expression aromatique. Ce vin apprécie quelques années de garde qui développeront davantage ses notes de fruits confits et d’épices douces, mais peut aussi se savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur éclatante.
