Avis Viniou
L’Apéritif du Roy 2021, issu de l’appellation Jurançon dans le Piémont Pyrénéen, est une cuvée moelleuse qui séduit par son style affirmé et sa gourmandise. Ce vin blanc, travaillé avec soin, est principalement élaboré à partir de cépages autochtones, souvent le gros manseng et le petit manseng, caractéristiques de la région. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur, met en avant un fruité généreux, à la fois vif et rond, où les notes de fruits à chair jaune, de fruits exotiques et parfois de fines touches d’agrumes confits, se marient à une bouche suave, dotée d’un bel équilibre entre sucrosité et acidité naturelle. La vinification est soignée, réalisée en douceur pour préserver l’expressivité aromatique et la fraîcheur qui signent la renommée de Jurançon en vins moelleux.
Le Jurançon puise son identité dans le terroir fascinant du Sud-Ouest, au pied des Pyrénées, où l’influence montagnarde apporte fraîcheur et amplitude thermique favorables à la maturation des raisins. Les sols argilo-siliceux et caillouteux, alliés à un climat océanique ponctué de brumes matinales, créent un environnement propice au développement d’une richesse aromatique unique. Historiquement, ce vignoble est attaché à des savoir-faire ancestraux ; la tradition du vin moelleux de Jurançon, qui remonte au Moyen Âge, a su traverser le temps tout en se renouvelant.
Ce vin s’accorde particulièrement bien avec une assiette de foie gras mi-cuit ou poêlé, ainsi que des fromages de brebis des Pyrénées, tels que l’Ossau-Iraty, agrémentés d’une pointe de confiture de cerise noire. Il accompagnera aussi délicieusement des desserts fruités, comme une tarte à l’abricot ou une salade de mangue. Pour un mariage régional, n’hésitez pas à le proposer avec une garbure en version festive.
Servez L’Apéritif du Roy 2021 frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et d’exalter son bouquet généreux. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui ou se conserver en cave quelques années pour gagner en profondeur.
